Dalam upaya mempromosikan kualitas dan keberagaman daging sapi Australia, Meat and Livestock Australia (MLA) bekerja sama dengan pemerintah New South Wales Australia menggelar acara Aussie Meat Academy bertajuk Butchery Workshop and Tasting. Acara yang berlangsung di Swissotel, PIK Avenue, Jakarta pada Rabu, 17 September 2025 ini, dihadiri oleh lebih dari 30 chef profesional, perwakilan media, dan food vlogger terkemuka. Tujuan utama dari acara ini adalah untuk memberikan pemahaman mendalam mengenai daging sapi Australia, mulai dari kualitas premium, keberlanjutan produksi, hingga potensi kulinernya yang beragam.
Chief Representative Meat and Livestock Australia, Haryanto Christian, menjelaskan bahwa Aussie Meat Academy dirancang untuk membekali para chef dengan pengetahuan yang komprehensif tentang cara memanfaatkan setiap potongan daging sapi secara optimal. "Acara ini mengedukasi para chef, khususnya di Jakarta, untuk memperkenalkan daging sapi Australia khususnya dari negara bagian New South Wales, cara memotongnya, serta memilih jenis-jenis dari potongan daging sapi," ujarnya.
Acara ini menghadirkan dua ambassador chef dari Aussie Beef Mates, yaitu Chef Edi Pancamala (ABM Indonesia) dan Chef Mami Imai (ABM Japan). Kedua chef ternama ini berbagi keahlian mereka dalam memahami anatomi daging sapi hingga teknik pemotongan yang tepat. Melalui demonstrasi dan penjelasan yang mendetail, para peserta mendapatkan wawasan berharga tentang bagaimana memaksimalkan potensi setiap potongan daging.
Sesi butchery menjadi salah satu daya tarik utama dalam acara ini. Para peserta diajak untuk mem-breakdown berbagai potongan daging sapi, memahami karakteristik unik masing-masing potongan, dan mempelajari cara mengolahnya menjadi hidangan istimewa. Haryanto Christian menekankan pentingnya pemahaman ini, "Tiap potongan ada karakteristiknya, jadi tidak bisa langsung dipotong, harus di break down untuk menjadi beberapa jenis potongan. Nah dari beberapa jenis potongan tadi, chef mengkreasikan tiap potongan tersebut menjadi menu masakan yang spesial," jelasnya.
Dalam sesi tersebut, dua potongan daging wagyu, yaitu Chuck Eye Roll dan Top Side, menjadi sorotan utama. Para chef menunjukkan bagaimana kedua potongan ini dapat diolah menjadi hidangan lezat dengan cita rasa yang khas.
Aussie Meat Academy bukan hanya sekadar acara demonstrasi dan pelatihan. Lebih dari itu, acara ini merupakan platform untuk membangun hubungan antara produsen daging sapi Australia dengan para profesional kuliner di Indonesia. Melalui interaksi langsung dan pertukaran pengetahuan, diharapkan para chef dapat lebih memahami keunggulan daging sapi Australia dan mengaplikasikannya dalam kreasi kuliner mereka.
Selain itu, Aussie Meat Academy juga berperan dalam meningkatkan kesadaran konsumen Indonesia tentang kualitas dan keberlanjutan daging sapi Australia. Dengan semakin banyaknya chef yang menggunakan daging sapi Australia dalam menu mereka, diharapkan konsumen dapat merasakan langsung perbedaan kualitas dan cita rasa yang ditawarkan.
Acara Aussie Meat Academy ini juga menjadi momentum penting untuk memperkuat hubungan perdagangan antara Australia dan Indonesia, khususnya di sektor daging sapi. Australia merupakan salah satu pemasok utama daging sapi ke Indonesia. Dengan adanya acara seperti ini, diharapkan kepercayaan dan kerjasama antara kedua negara dapat semakin ditingkatkan.
Lebih lanjut, Aussie Meat Academy juga menjadi ajang untuk mempromosikan praktik peternakan berkelanjutan di Australia. MLA berkomitmen untuk menjaga kualitas daging sapi Australia sekaligus melindungi lingkungan. Hal ini sejalan dengan tren global yang semakin peduli terhadap isu-isu keberlanjutan.
Dalam beberapa tahun terakhir, permintaan akan daging sapi berkualitas tinggi di Indonesia terus meningkat. Hal ini didorong oleh pertumbuhan ekonomi, peningkatan pendapatan masyarakat, dan semakin berkembangnya industri kuliner. Aussie Meat Academy hadir untuk menjawab kebutuhan pasar ini dengan menyediakan informasi dan pelatihan yang relevan bagi para profesional kuliner.
Keberhasilan Aussie Meat Academy ini diharapkan dapat menjadi inspirasi bagi penyelenggaraan acara serupa di masa mendatang. Dengan semakin banyak acara yang fokus pada edukasi dan promosi daging sapi Australia, diharapkan industri daging sapi Australia dapat terus berkembang dan memberikan kontribusi positif bagi perekonomian Indonesia.
Aussie Meat Academy juga memberikan kesempatan bagi para food vlogger untuk merasakan langsung pengalaman mengolah daging sapi Australia. Para food vlogger ini kemudian dapat membagikan pengalaman mereka kepada para pengikutnya di media sosial, sehingga jangkauan informasi tentang daging sapi Australia dapat semakin luas.
Dengan demikian, Aussie Meat Academy tidak hanya bermanfaat bagi para chef dan profesional kuliner, tetapi juga bagi masyarakat umum. Melalui acara ini, diharapkan masyarakat dapat lebih memahami tentang daging sapi Australia, mulai dari kualitas, keberlanjutan, hingga cara mengolahnya menjadi hidangan lezat di rumah.
Secara keseluruhan, Aussie Meat Academy merupakan acara yang sukses dan memberikan dampak positif bagi industri daging sapi Australia dan Indonesia. Acara ini tidak hanya meningkatkan pengetahuan dan keterampilan para profesional kuliner, tetapi juga meningkatkan kesadaran konsumen tentang kualitas dan keberlanjutan daging sapi Australia. Dengan semakin banyaknya acara seperti ini, diharapkan industri daging sapi Australia dapat terus berkembang dan memberikan kontribusi positif bagi perekonomian kedua negara.
Selain itu, Aussie Meat Academy juga menjadi wadah untuk bertukar ide dan inovasi di bidang kuliner. Para chef yang hadir dapat saling berbagi pengalaman dan teknik memasak yang berbeda, sehingga menghasilkan kreasi kuliner yang lebih beragam dan menarik. Hal ini tentu saja akan memberikan manfaat bagi industri kuliner secara keseluruhan.
Aussie Meat Academy juga menjadi ajang promosi bagi para produsen daging sapi Australia. Melalui acara ini, mereka dapat memperkenalkan produk-produk terbaru mereka kepada para chef dan profesional kuliner di Indonesia. Hal ini tentu saja akan membantu meningkatkan penjualan dan memperluas pasar mereka.
Dalam jangka panjang, Aussie Meat Academy diharapkan dapat menjadi platform yang berkelanjutan untuk mempromosikan daging sapi Australia di Indonesia. Dengan adanya acara yang rutin dan terorganisir dengan baik, diharapkan industri daging sapi Australia dapat terus berkembang dan memberikan kontribusi positif bagi perekonomian kedua negara.
Aussie Meat Academy juga menjadi sarana untuk mempererat hubungan antara Australia dan Indonesia. Melalui kerjasama di bidang kuliner, diharapkan hubungan bilateral antara kedua negara dapat semakin ditingkatkan. Hal ini tentu saja akan memberikan manfaat bagi kedua negara di berbagai bidang.
Aussie Meat Academy juga menjadi inspirasi bagi para pelaku industri lainnya untuk menyelenggarakan acara serupa. Dengan adanya acara yang fokus pada edukasi dan promosi produk, diharapkan industri-industri lainnya dapat terus berkembang dan memberikan kontribusi positif bagi perekonomian Indonesia.
Secara keseluruhan, Aussie Meat Academy merupakan acara yang sangat bermanfaat dan memberikan dampak positif bagi berbagai pihak. Acara ini tidak hanya meningkatkan pengetahuan dan keterampilan para profesional kuliner, tetapi juga meningkatkan kesadaran konsumen tentang kualitas dan keberlanjutan daging sapi Australia. Dengan semakin banyaknya acara seperti ini, diharapkan industri daging sapi Australia dan industri-industri lainnya dapat terus berkembang dan memberikan kontribusi positif bagi perekonomian Indonesia.