Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin merekomendasikan telur sebagai pilihan sarapan sehat dan terjangkau untuk masyarakat Indonesia. Menurutnya, kebiasaan mengonsumsi telur di pagi hari dapat memenuhi kebutuhan protein yang seringkali kurang terpenuhi. Survei pada tahun 2022 menunjukkan bahwa 81% warga Indonesia mengalami kekurangan asupan protein harian, sehingga telur menjadi solusi praktis dan ekonomis untuk mengatasi masalah ini.
Menkes Budi Gunadi Sadikin (BGS) menekankan bahwa telur lebih bermanfaat dibandingkan sarapan populer lainnya yang tinggi gula dan kalori. Ia menyarankan untuk menghindari makanan manis seperti sereal, nasi uduk, atau lontong di pagi hari karena dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah. Dalam postingan di akun Instagram resminya @bgsadikin pada hari Rabu, 17 September 2025, ia menjelaskan pentingnya mengonsumsi makanan sehat seperti protein di pagi hari.
Menurut Menkes, satu butir telur rebus mengandung sekitar 6 gram protein dan 60 kalori. Dengan mengonsumsi dua telur rebus, seseorang dapat memperoleh 12 gram protein dan energi sekitar 120 kalori. Harga satu butir telur rebus sekitar Rp 2.500, sehingga dua telur rebus hanya membutuhkan biaya Rp 5.000. Harga yang sangat terjangkau untuk sarapan yang kaya nutrisi.
Kebutuhan protein harian idealnya adalah 0,8 gram per kilogram berat badan. Menkes memberikan contoh perhitungan berdasarkan berat badannya sendiri, yaitu 72 kilogram. Dengan demikian, ia membutuhkan sekitar 57,6 gram protein setiap hari. Mengonsumsi dua telur di pagi hari dapat membantu memenuhi sebagian kebutuhan protein harian tersebut.
Setelah beristirahat selama 8 hingga 10 jam di malam hari, tubuh membutuhkan asupan nutrisi yang tepat. Menkes menyarankan untuk mengonsumsi makanan rendah gula di pagi hari untuk mencegah lonjakan gula darah. Pilihan terbaik adalah mengonsumsi protein dan sayuran. Telur rebus merupakan pilihan yang praktis dan mudah dibuat. Hanya perlu direbus selama 5-7 menit dan tanpa tambahan saus tinggi kalori.
Menkes Budi Gunadi Sadikin mengajak masyarakat untuk memulai hidup sehat dengan memperhatikan makanan yang dikonsumsi. Ia menekankan pentingnya kesadaran akan nutrisi dan manfaat dari setiap makanan yang masuk ke dalam tubuh. Dengan memilih sarapan yang sehat dan bergizi, kita dapat meningkatkan kesehatan dan kualitas hidup.
Manfaat Telur bagi Kesehatan
Telur merupakan sumber protein hewani yang lengkap dan mengandung berbagai nutrisi penting lainnya. Beberapa manfaat telur bagi kesehatan antara lain:
-
Sumber Protein Berkualitas Tinggi: Telur mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan. Protein sangat penting untuk pertumbuhan, perkembangan, dan pemeliharaan kesehatan tubuh secara keseluruhan.
-
Kaya Akan Vitamin dan Mineral: Telur mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin D, vitamin B12, riboflavin, folat, zat besi, selenium, dan kolin. Vitamin dan mineral ini berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh, termasuk menjaga kesehatan mata, tulang, saraf, dan sistem kekebalan tubuh.
-
Meningkatkan Rasa Kenyang: Protein dalam telur dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan. Hal ini dapat membantu mengontrol berat badan dan mencegah makan berlebihan.
-
Meningkatkan Fungsi Otak: Kolin yang terkandung dalam telur penting untuk perkembangan dan fungsi otak. Kolin berperan dalam pembentukan membran sel otak dan neurotransmitter yang penting untuk memori dan pembelajaran.
-
Menjaga Kesehatan Mata: Telur mengandung lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang penting untuk kesehatan mata. Antioksidan ini dapat membantu melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas dan mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia (AMD) dan katarak.
-
Mendukung Kesehatan Jantung: Meskipun telur mengandung kolesterol, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi telur dalam jumlah sedang tidak meningkatkan risiko penyakit jantung pada sebagian besar orang. Bahkan, beberapa penelitian menunjukkan bahwa telur dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL).
Tips Mengonsumsi Telur dengan Sehat
-
Pilih Telur yang Berkualitas: Pilihlah telur dari sumber yang terpercaya dan pastikan telur dalam kondisi segar dan bersih.
-
Masak Telur dengan Benar: Masak telur hingga matang sempurna untuk membunuh bakteri Salmonella yang mungkin ada. Hindari mengonsumsi telur mentah atau setengah matang.
-
Batasi Tambahan Lemak dan Garam: Hindari menambahkan terlalu banyak lemak atau garam saat memasak telur. Gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa dan tambahkan bumbu alami seperti rempah-rempah atau herba untuk menambah rasa.
-
Konsumsi Telur dalam Jumlah Sedang: Konsumsi telur dalam jumlah sedang, yaitu 1-2 butir per hari, umumnya aman bagi sebagian besar orang. Namun, bagi orang dengan kondisi kesehatan tertentu seperti diabetes atau penyakit jantung, sebaiknya konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi mengenai jumlah telur yang aman untuk dikonsumsi.
-
Variasikan Cara Memasak Telur: Telur dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, digoreng, diorak-arik, atau dibuat omelet. Variasikan cara memasak telur agar tidak bosan dan tetap menikmati manfaat nutrisinya.
Contoh Menu Sarapan Sehat dengan Telur
-
Telur Rebus dengan Roti Gandum dan Alpukat: Sarapan ini menyediakan protein, serat, dan lemak sehat yang dapat memberikan energi dan rasa kenyang yang tahan lama.
-
Omelet Sayur dengan Keju Rendah Lemak: Omelet sayur mengandung protein, vitamin, dan mineral dari telur dan sayuran. Tambahkan keju rendah lemak untuk menambah rasa dan kalsium.
-
Telur Orak-Arik dengan Bayam dan Tomat: Telur orak-arik dengan bayam dan tomat merupakan sarapan yang kaya akan protein, vitamin, dan antioksidan.
-
Telur Dadar dengan Sayuran dan Daging Ayam Cincang: Telur dadar dengan sayuran dan daging ayam cincang merupakan sarapan yang lengkap dan bergizi.
Kesimpulan
Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin mengajak masyarakat untuk mengonsumsi telur sebagai pilihan sarapan sehat dan terjangkau. Telur merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan mengandung berbagai nutrisi penting lainnya. Dengan mengonsumsi telur secara teratur, kita dapat memenuhi kebutuhan protein harian, meningkatkan rasa kenyang, dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Pilihlah telur yang berkualitas, masak dengan benar, dan konsumsi dalam jumlah sedang untuk mendapatkan manfaat optimal bagi kesehatan. Mulailah hidup sehat dari sekarang dengan memilih makanan yang tepat dan bergizi.